新潟の夏

左上は茄子とピーマンの味噌炒め

うだるように暑い日が続いています。
この時期新潟では枝豆、茄子がおいしくなります。今の時期、枝豆は早生が出回っています。
食べる量も半端ではなく鍋に1つ茹でて、一人でどんぶり１杯くらいを食べてしまいます。
茄子は最盛期を迎え、漬物に十全茄子、水ナス。焼きナスに焼きナスという品種の大きい長茄子を、それに炒めたり蒸したりする丸ナスと茄子の種類も沢山出回るので、新潟の茄子は毎日食べても飽きないおいしい茄子です。